– Tahu dan jamur tiram merupakan sepasang sempurna dalam kuliner vegetarian. Campuran antara kelembutan tahu dengan kesegaran jamur tiram, ditambah saus beraroma gurih, dapat memikat siapapun. Wajar bila hidangan ini kerapkali menjadi menu unggulan di restoran makanan Cina dengan harga tinggi.
Berdasarkan laporan dari Foods.id pada hari Sabtu (26/04), Anda sebenarnya dapat menyiapkan hidangan tofu dan jamur kuping di rumah menggunakan berbagai bahan dasar sederhana. Langkah-langkah pembuatan makanan ini tidak sesulit yang dipikirkan kebanyakan orang; prosesnya hampir sama dengan cara memasak tumisan biasa tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Mari kita lihat resep selengkapnya!
Bahan-bahannya untuk Memasak Tahu dengan Jamur kuping
- 1 potongan tofu udang yang telah dipotong menjadi dadu
- 200 gram jamur kuping segar (potong-potong)
- 3 siung bawang merah yang di iris halus
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 buah cabai merah keriting (dipotong miring)
- 3 buah cabai rawit merah (dipotong halus)
- 1 sdm saus tiram
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
-
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng - 1 sendok makan tepung maizena (diencerkan menggunakan sedikit air)
Pilihlah tahu udang yang tetap segar dan padat untuk mencegahnya mudah hancur ketika dimasak. Sedangkan untuk jamur kuping, periksa bahwa teksturnya kenyal serta kering dari lendir. Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit secukupnya sesuai dengan keinginanmu!
Proses Pembuatan Tahu Goreng dengan Jamur kuping
1. goreng tofu sampai berkulit
Balutkan irisan tahu dengan terigu jagung yang ringan-ringan, kemudian goreng di dalam minyak panas sampai permukanya berwarna coklat keemasan. Ini bertujuan untuk mencegah tahu cepat rusak ketika dicampur nantinya. Cara ini serupa dengan pemberian ‘jas’ pada tahu sebelum proses memasak dilakukan!
2. Goreng Bumbu Hingga Wangi
Panaskan minyak lalu goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga beraroma sedap. Bau yang menguar seharusnya bisa menciptakan aroma memikat serupa dengan masakan resto makanan Cina!
3. Tambahkan Jamur lalu Beri Rempah-renpah
Masukan jamur kuping yang telah dipotong, kemudian campurkan secara merata. Tambahkan sejumlah kecil air, setelah itu tuangkan saus tiram, bubuk kaldu ayam, lada, serta gula. Uleni semua bahan sampai bumbu tercampur dengan baik dan jamur mulai menjadi lembut.
4. Campurkan bersama Tofu dan Kentalikan Saus
Tambahkan tahu goreng ke dalam wajan dan balut dengan lembut untuk mencegah hancur. Akhiri dengan memasukan campuran maizena secara bertahap sambil terus diaduk sampai kuahnya kental. Hidangkan langsung saat masih hangat!
Saran Ekstra Untuk Memperoleh Hasil Optimal
– Pakai api yang kuat ketika menumis rempah-rempah supaya wangiannya makin tercium.
– Jangan membolak-balik tofu di dalam wajan secara berlebihan setelah ditambahkan untuk menjaga bentuknya yang utuh.
– Masukkan tambahan sayuran seperti sawi atau jagung muda bila Anda menginginkan hidangan yang lebih bergizi.
Tinggalkan komentar