– Sambal goreng ati ampela merupakan salah satu pilihan lauk bertahan lama favorit bagi banyak bunda di Indonesia. Selain memiliki rasa yang menggugah selera, masakan ini tinggi akan protein dan dapat disimpan hingga 2 sampai 3 hari. Untuk orang-orang dengan rutinitas padat, resep mudah ini bisa menjadi jawaban instan ketika mau menyantap makanan lezat tanpa perlu repot.
Berdasarkan laporan dari Foods.id pada hari Sabtu (26/04), sambal goreng ati ampela dengan versi yang mudah ini hanya mengharuskan Anda memiliki 10 bahan pokok saja. Cara memasaknya sangat praktis layaknya menyajikan mie instant — namun tentunya hasil akhirnya akan jauh lebih baik untuk kesehatan dan rasanya dijamin dapat menarik selera!
Bahan-bahannya Sambal Goreng Hati dan Paru
- 5 set pasangan hati dan ampela (bersihkan, potong menjadi dadu)
- 10 cabe rawit merah
- 2 cabe merah keriting
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- ½-1 keping gula merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 sdm minyak goreng
Proses Pembuatan Sambal Goreng Hati dan Limpa
Panaskan minyak, kemudian goreng hati ampela sampai berwarna berbeda (hindari penggorengan yang terlalu ekstrem). Lepas dari minyak, sisihkan sejenak. Proses ini mirip dengan memgoreng tahu — kita perlu memiliki kulit luar yang crispy namun bagian dalam masih harus empuk.
Haluskan cabe, bawang, kemiri, dan tomat. Tumis bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Aromanya harus semerbak seperti sambal di warteg langganan!
Masukkan ati ampela yang sudah digoreng. Tambahkan garam, lada, ketumbar, dan gula merah. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga bumbu kering dan mengkilap. Kalau suka kuah, bisa ditambahkan sedikit santan.
Tips Penyajian:
– Agar rasanya semakin gurih, beri 1 sendok makan kecap manis ketika sedang menumis.
– Bila menginginkan daya tahannya lebih lama, masukkan ke wadah yang rapat terhadap udara — dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es.
– Sajikan bersama nasi panas, krupuk, dan sayuran mentah. Sangat cocok sebagai isi dari nasi box!
Tinggalkan komentar